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          半殼日月貝

          扇貝的營養價值很高,味道也很鮮美,與海參、鮑魚齊名,并列為海味中的三大珍品,是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝對降低膽固醇有顯著的食療功效,甚至比常用藥物的效果還要好。
          扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
          扇貝還有解除煩惱的作用,人們在食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
          扇貝富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀,熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預防心臟病、中風及老年癡呆癥。
          據科學分析,每100克扇貝含蛋白質11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、膽固醇140毫克、核黃素0.1毫克、煙酸0.2毫克、維生素E11.85毫克、鈣142毫克、磷132毫克、鉀122毫克、鈉339毫克、鎂39毫克、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克、硒20.22微克、銅0.48毫克、錳0.7毫克。


          扇貝的可食部分主要是扇貝的內斂肌,呈白色,很有肉感。分布在內斂肌周圍的肉呈紅色且很柔軟,通常被丟棄。
          適宜人群:一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質者,以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。但減肥者要適當食用。

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